食品安全餐飲企業聯盟 引起社會廣泛關注

近一個時期以來，食品安全問題一直受到社會廣泛關注。“民以食為天，食以安為先”。食品安全事關百姓健康，家庭幸福，社會和諧，民族未來。保障食品安全刻不容緩是全社會人的責任。
　　
　　在市食品藥品監督管理局的引導和支持下，昨日，哈爾濱日報、新晚報聯合14家餐飲企業發出公開倡議，邀請我市餐飲企業成立食品安全餐飲企業聯盟，共同打造誠信、安全、放心的餐飲環境，引領龍江餐飲文化。倡議一經發出，引起了社會廣泛關注，昨天已有十多家餐飲企業致電咨詢加入聯盟的事宜。同時，聯盟企業推出具體方案。統一采購食用油、公開直播廚房場景、菜品封閉傳送等舉措，讓消費者直接監督，以此來改變餐飲行業的信任危機。

1、讓消費者監督廚房現場公開直播
餐飲企業神秘的地段就是廚房了。如何知道吃的菜洗沒洗，洗得干凈與否？簡單可行的方式是，將廚房全部公開。聯盟成立后，聯盟企業將在特別制定的電腦系統中對廚房現場進行視頻直播，讓消費者直接進行監督。
　　
2、統一采購食用油消滅地溝油：黑龍江龍福成餐飲管理有限公司董事長陳夢迪介紹說，在與其他餐飲企業商談成立聯盟時，大家一致認為，杜絕地溝油流入餐桌是加入聯盟的重要門檻之一，而要想讓地溝油遠離餐桌，行之有效的方法就是，直接從正規廠家購進食用油。

3、菜品一律封閉傳送防污染：傳菜過程是確保餐飲業食品安全的一個重要環節。“如果傳菜員和顧客說話、打噴嚏等都會對菜品造成污染”，將軍牛排董事長劉旭東說，香港一些大餐飲企業在食品的傳送過程中都采取了封閉傳送的方式，這一方式聯盟成員單位也將借鑒采用，即在食品出鍋后，加上封閉蓋以后才可以傳送，而且傳菜員必須佩戴統一研制的隔離口罩。
　　
　　食品安全餐飲企業聯盟就是要打造安全放心的餐飲店，歡迎具有誠信經營理念的廣大企業加入聯盟。咨詢電話：58900315。
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